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( 旧)ラカーサ徒然

福岡 ラ・カーサ シェフ日記

水無月なピッツァ生地と、その三百四十三








諸君!おはよう。
現在午後二時。
朝方は寒くて昼は暖かくなってきた。
昨日買ってあった唐揚げなどを
食べて薬を飲む。
気温の変化のせいなのか、
喘息が出そうな気配。
おとなしくしてから
用意して店にゆこう。

店についていつものように
珈琲をいれて飲む。
でピッツァ生地を仕込む。

発酵前

発酵後

という感じで一人前ずつに
分けて冷凍する。

体調がイマイチなので
早く帰るのである。









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