( 旧)ラカーサ徒然

福岡 ラ・カーサ シェフ日記

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三月の満月とその二百九十

 
諸君!おはよう。
現在午後一時。
雨も降っていて寒い。
 
と、ダラダラとしていたら
店にゆく時間である。
宇賀神社にでも寄っていくのである。
高宮小学校では桜も咲いているが
チューリップも咲いていたので
パチリとする。
 
 
で、店に着いたら珈琲でも入れよう。
 
PCでニコニコの
ホリエモン仮釈放会見を見る。
 
で、今日は白レバーペーストを
仕込むために、
レバーの掃除をして
血抜きをしている。
 
白レバーを煮ている。
 
仕事も
 
 
その間にレバーは粗熱をとる。
そしてブラウンの力で
レバーペーストに変わるのだ。
 
 
残りのレバーで
パテドカンパーニュも仕込む。
 
焼く前。
 
焼いた後。
 
なんか、
これだけでぐったりである。
今日は満月なので
月を見てみる。
雲間に朧月である。
 
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