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( 旧)ラカーサ徒然

福岡 ラ・カーサ シェフ日記

トマト煮込み日和



トマトはいつも煮込まれている。バージンオイルとシチリアの塩で、ぐつぐつ煮詰めてゆく。水気がとび旨味が凝縮されるまで。それだけで、美味なるトマトソースの出来上がりである。

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