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( 旧)ラカーサ徒然

福岡 ラ・カーサ シェフ日記

頬その後



赤ワインで四時間以上煮込まれた頬は一人前づつ分けられ、注文を承ると又バルサミコと赤ワインを煮詰めその中に入れて二度軽く煮て完成へと近づくのだ。

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