( 旧)ラカーサ徒然

福岡 ラ・カーサ シェフ日記

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マグロのカルパッチョ



今太平洋では季節遅れのキハダマグロが採れている。本当は黒マグロは捕れなければいけないそうだ。猛暑の影響らしい。というわけでマグロのカルパッチョなのである。
白バルサミコとバルサミコを半々でバジルクリームソースと野菜を沢山。

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