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( 旧)ラカーサ徒然

福岡 ラ・カーサ シェフ日記

じゃがいものニョッキ、トマトソース



じゃがいものニョッキである。じゃがいもを茹でて潰し卵黄と強力粉パルメザンチーズ生クリーム塩胡椒を入れスプーンで適度の形に整え熱湯に投入し浮いてきたものから準備してあったトマトソースに移す。しばらく煮て塩胡椒パルメザンチーズで味を整える。パセリをふって完成である。

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